2025 年 1 月，蛋鸡市场的存栏量与蛋价数据犹如一面镜子，清晰映照出市场供需的微妙变化。据卓创资讯监测数据，1 月全国在产蛋鸡存栏量约为 12.89 亿只，环比增幅 0.70%，同比增幅 6.35% ，在产蛋鸡存栏量止降回升。而主产区鸡蛋月均价 4.17 元 / 斤，环比跌幅 7.74%，同比涨幅 2.21%。

　　存栏量增加，主要源于两方面因素。一是老母鸡出栏量减少，元旦前养殖单位多顺势出栏前期压栏的老母鸡，进入 1 月份以后适龄出栏老母鸡数量减少。虽春节前养殖单位多积极出栏大日龄蛋鸡，但下旬随着春节临近，屠宰企业陆续停工放假，收购量慢慢地减少，市场成交量缩减。1 月全国老母鸡出栏量约为 7543 万只，环比减幅 16.75%。二是新开产蛋鸡数量增加，1 月新开产的蛋鸡主要是 2024 年 9 月前后补栏的鸡苗，当月全国补栏量环比增加 5.88%，新开产蛋鸡数量呈增加趋势。在这一减一增之间，存栏量悄然上升。

　　蛋价的下跌，正是存栏量增加带来的供应充足局面所导致。当市场上鸡蛋供应量大增，而需求未能同步大幅度的提高时，价格自然受到抑制，呈现出弱势走低的态势。

　　1 月份的蛋鸡养殖市场中，老母鸡出栏量与新开产蛋鸡数量的变化，深刻影响着在产蛋鸡存栏量的走向，二者宛如一场微妙的 “跷跷板” 游戏 。元旦前，养殖单位多顺势出栏前期压栏的老母鸡，使得进入 1 月份以后，适龄出栏老母鸡数量大幅度减少。尽管春节前养殖单位积极出栏大日龄蛋鸡，但随着春节临近，屠宰企业陆续停工放假，收购量慢慢地减少，市场成交量也随之缩减。根据卓创资讯监测数据，1 月全国老母鸡出栏量约为 7543 万只，环比减幅 16.75%，老母鸡出栏量明显减少 ，这一直观数据清晰反映出市场上老母鸡供应的减少。

　　与此同时，1 月新开产的蛋鸡主要源自 2024 年 9 月前后补栏的鸡苗。当时，全国补栏量环比增加 5.88%，积极的补栏行为使得 1 月新开产蛋鸡数量呈增加趋势。鸡苗补栏量的增加，就像是为蛋鸡养殖市场注入了新的活力，跟着时间的推移，这些鸡苗逐渐成长为新开产蛋鸡，为市场带来了新的供应力量。

　　老母鸡出栏量的减少，意味着市场上淘汰的蛋鸡数量下降，而新开产蛋鸡数量的增加，则表示有更多的蛋鸡开始步入产蛋期。这一减一增之间，使得 1 月份在产蛋鸡存栏量增加。就好比一个水池，流出的水减少了，流入的水增加了，水池中的水量自然就上升了。在蛋鸡养殖市场中，老母鸡出栏量的减少和新开产蛋鸡数量的增加，一同推动了在产蛋鸡存栏量的提升，也为后续市场的发展带来了一系列的连锁反应。

　　展望 2 月，蛋鸡市场的存栏量走势非常关注。依据影响产蛋鸡存栏量的关键指标，如补栏量、出栏量以及上月存栏基数等综合推断，2 月在产蛋鸡存栏量理论值为 12.95 亿只，环比增幅 0.47% 。从新开产蛋鸡角度来看，2 月份新开产的蛋鸡是 2024 年 10 月份补栏的鸡苗，虽该月全国蛋鸡补栏量环比减少 2.73%，但 8705 亿只的补栏量仍处于较高水平，这为 2 月新开产蛋鸡数量提供了一定保障，使其数量维持在高位 。

　　然而，2 月存栏量存在诸多不确定性因素，大多分布在在老母鸡出栏情况与换羽情况上。根据 1 月末老母鸡出栏日龄 541 天推断，2 月份待出栏的老母鸡应为 18 个月前补栏的鸡苗。但春节前养殖单位积极出栏老母鸡，致使大日龄蛋鸡数量大幅度减少。春节过后，养殖单位出栏老母鸡的意向普遍不高，这就使得实际出栏量非常有可能小于理论值。而且，部分养殖单位有几率存在让老母鸡换羽的心态。老母鸡换羽后，产蛋周期得以延长，这在某种程度上预示着市场上的老母鸡不会被淘汰，从而增加了存栏量的不确定性。倘若老母鸡换羽情况较为普遍，那么实际存栏量可能会高于预期；反之，若老母鸡正常出栏，存栏量则会更接近理论值。所以，后续必须重视老母鸡出栏情况及换羽情况，以便更准确地把握 2 月存栏量的变化趋势 。

　　春节过后，蛋价的下跌态势引发了市场的广泛关注。在北京，徐阿姨发现六里桥永辉超市的鸡蛋价格从节前的 4.69 元 / 斤降至 3.99 元 / 斤，降幅近 15% 。而京城 “菜篮子” 北京新发地农产品批发商业市场的多个方面数据显示，2 月 26 日（正月十七），散装鸡蛋平均价为 4.0 元 / 斤，2 月 8 日（腊月二十九）则为 4.8 元 / 斤，累计跌幅为 16.67% 。从全国范围来看，农业农村部数据表明，截至 2 月 26 日（正月十七），中国鸡蛋市场平均批发价为 4.31 元 / 斤，较 2 月 5 日（腊月二十六）的 4.86 元 / 斤累计跌幅超 11% 。

　　短期来看，鸡蛋市场供强需弱的格局愈发明显。1 月养殖户积极替换落后产能，淘鸡平均日龄下降，2024 年三季度较多的后备鸡苗补栏在 1 月进入开产状态，市场小码蛋占比提高，潜在供应能力增大 。而需求端，春节期间消费者购买的鸡蛋消化尚需时日，市场需求偏淡，贸易商采购心态谨慎。节后需求进入淡季，鸡蛋消费量进一步下滑，在产区及渠道库存的供应压力下，鸡蛋现货价格持续下跌 。

　　长期而言，饲料价格与养殖利润的变化成为影响蛋价的重要的条件。近期鸡蛋饲料价格触底反弹，蛋鸡养殖利润慢慢的出现亏损，这或影响上半年后备蛋鸡苗的补栏情绪 。若后备鸡苗补栏量减少，下半年鸡蛋市场的供应压力或逐步缓解。从供应情况去看，预计 2 月份产蛋鸡存栏量将继续增加，鸡蛋供应量较为充足。加之春节过后市场需求进入季节性淡季，供强需弱双重压力下，2 月份蛋价跌势或较为明显。

　　对于养殖户而言，在当前蛋鸡存栏量持续增加、蛋价面临下行压力的形势下，产能调整至关重要。一方面，应合理控制补栏数量，避免盲目扩大产能 。重视市场动态，依据市场需求和自身养殖成本，科学规划鸡苗补栏计划。例如，若所在地区鸡蛋市场已趋于饱和，就需谨慎补栏，防止后续供过于求的情况加剧。另一方面，要加强养殖管理，提高蛋鸡的生产效率和鸡蛋品质 。通过优化饲料配方、改善养殖环境、加强疫病防控等措施，降低养殖成本，提升鸡蛋的市场竞争力。比如，采用优质饲料，虽然成本可能稍有增加，但能提高蛋鸡的产蛋率和鸡蛋质量，从而在市场上获得更好的价格和销量。

　　对于投资者来说，在期货操作上需保持谨慎。鉴于当前鸡蛋市场供强需弱的格局，短期内近月合约可能持续震荡偏弱 。投资者可考虑适当减持近月合约多头头寸，规避价格下降风险。若有做空经验和能力，可在合理点位布局近月合约空单，但务必严格设置止损，控制风险。从长久来看，关注养殖亏损幅度的变化以及春季补栏旺季的后备产能增量至关重要 。若养殖亏损持续扩大，后备蛋鸡苗补栏量减少，可能预示着下半年鸡蛋市场供应压力缓解，价格有望回升。此时，投资的人可提前布局远月合约多单，把握潜在的投资机会 。在投资过程中，要综合运用基本面分析和技术分析方法，结合市场供需、政策变化、价格趋势等多方面因素，做出明智的投资决策。